Fabriquez vos fromages à la ferme

2h de découverte avec Geoffroy

Des connaissances en fabrication de fromage

Votre mozzarella et votre tomme

80 €

par personne

Offrir l'atelier

L'atelier en détail

5 à 10 participants

15 ans min.

Bienvenue dans la merveilleuse ferme de Geoffroy !

L'éleveur bovin sera là pour vous accueillir, vous faire découvrir les lieux et vous expliquer les étapes de production dans sa charmante petite ferme laitière de 20 vaches, croisées jersiaise et simmental.

L'intégralité du lait est transformée sur place et la production très variée. Vous en aurez pour tous les goûts : de la crème, du beurre, du yaourt, mais aussi des fromages affinés et même des crèmes glacées.

Vous découvrirez que toute la production est distribuée en circuit court à des particuliers, des épiceries, des crémiers-fromagers et des restaurants parisiens.

Vous en apprendrez davantage, durant cet atelier, sur la composition du lait et sur la meilleure manière de transformer celui-ci en fromage.

Pendant deux heures, vous fabriquerez une mozzarella et une petite tomme tout en profitant des précieuses explications de Geoffrey sur les différents types de fromages français et sur les contextes géographique et historique qui ont abouti à leur création.

Le lieu dans lequel se déroulera l'atelier est une fromagerie en fonctionnement. Vous aurez une vue sur la salle de traite et l'intégralité du parcours du lait.

Les installations, bien que modernes, s'intègrent gracieusement dans une grange à la charpente remarquable et dont les fondations datent du Moyen-Âge.

Au terme de cette immersion, vous repartirez avec votre petite tomme et votre mozzarella !

Pour le bon déroulement de l'atelier, merci d'éviter le port du short et des bijoux et de prévoir tenue propre et chaussettes.

Lieu de l'atelier

La ferme et l'atelier de Geoffrey se trouvent à 1 heure de Paris en voiture.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Pour le bon déroulement de l'atelier, merci d'éviter le port du short et des bijoux et de prévoir tenue propre et chaussettes.

Rencontrez Geoffroy

Éleveur et Producteur de Lait Bio

Originaire de Seine-et-Marne, Geoffroy est éleveur producteur de lait bio. C'est un travailleur passionné qui tient à faire découvrir ses produits laitiers transformés dans sa ferme.

Les vaches de Geoffrey, de race jersiaise et simmental et dont le lait est connu pour son goût crémeux et sa texture veloutée, disposent d'un pâturage exceptionnel dans une campagne qui s’étire sur près de 60 hectares entre Brie-Comte-Robert et Mormant.

Au sein d'une charmante ferme dont les fondations datent du Moyen-Âge, Geoffroy délivre toute son expertise dans l'élaboration de produits locaux, à la fois authentiques et inimitables.

Soucieux de l'environnement et du bien-être animal, Geoffroy opte pour l'agriculture biologique. Les vaches laitières disposent d'un vaste domaine d'herbages, et leur lait d'une qualité exceptionnelle permet de produire sur l'exploitation lait cru, fromages, yaourts, fromage blanc, faisselles, crème, beurre doux et demi-sel.

Sachez que ces produits savoureux et d'une grande qualité sont proposées à la vente directe !

L'échange, le partage et l'amour de la transmission sont des valeurs tout aussi importantes que le "bien manger" pour notre éleveur bovin !

Rencontrez Geoffroy

3 commentaires

Lisa O

11/19/2023

J'ai offert cet atelier à ma mère pour son anniversaire, elle qui rêvait de fabriquer son propre fromage ! Nous avons été enchantés par cet atelier. Geoffroy nous a parfaitement expliqué la méthode pour faire le fromage, la traite des vaches, leur mode de vie. Nous avons passé un très moment à mettre la main à la pâte, à découvrir son métier ainsi qu'à voir des vaches. Mille merci à Geoffroy pour cette découverte ! Il est très probable que nous revenions 😁

Bilal S

9/25/2023

Geoffroy nous a partagé sa passion depuis le pré jusqu'à l'atelier. Vous repartirez non seulement avec vos fromages mais aussi avec énormément d'informations sur les processus de transformation du lait. Une expérience vraiment enrichissante.

Alison V

5/22/2023

J'ai participé à cet atelier avec mon mari. Geoffrey nous a fait découvrir sa ferme et ses vaches. Il est très pédagogue et passionné par son métier. L'atelier dure à peu près 2h et nous sommes repartis avec nos fromages Ce fut une belle expérience que je recommande !