Réalisez vos macarons avec un MOF

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2h d'initiation avec Jean-Thomas

Des connaissances en pâtisserie

Vos délicieux macarons

100 €

par personne

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L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 10 participants

Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Élevez votre savoir-faire pâtissier en compagnie d'un Meilleur Ouvrier de France !

Jean-Thomas vous invite à un voyage culinaire au cœur de la douceur et de la gourmandise, où vous aurez le privilège de confectionner de délicieux macarons.

Dès votre arrivée, vous serez chaleureusement accueilli par l'artisan passionné, qui aura le plaisir de vous partager son parcours et de vous introduire brièvement à l'histoire du macaron.

Ensuite, ce sera à vous de jouer ! Vous commencerez par la préparation des coques, puis sélectionnerez vos ingrédients et préparerez la pâte, avant d'apprendre le geste précis du macaronage. Une fois les coques dressées et cuites, vous passerez à la réalisation des garnitures. Ganaches, crèmes et confitures n'auront plus de secrets pour vous !

Sous l'œil expert du MOF, vous apprendrez à assembler les coques et les garnitures pour donner vie à des macarons exquis. Jean-Thomas vous guidera dans les techniques spécifiques pour une finition élégante et uniforme. Vous pourrez déguster vos créations et obtenir des conseils et astuces pour les conserver.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec un coffret de délicieux macarons, un livret de recettes et même un certificat signé par le MOF. Préparez-vous à vivre un moment de partage et de création culinaire d'exception !

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe dans les Yvelines (78) sur la commune de Bazainville, accessible en transports en commun (à environ 5 minutes de l'arrêt de bus Place Saint Louis - ligne 48).

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Rencontrez Jean-Thomas

Pâtissier et MOF

Faites la connaissance de Jean-Thomas, un pâtissier d'exception et Meilleur Ouvrier de France !

Celui-ci découvre sa passion pour la pâtisserie à 16 ans. Après cinq années de formation dans sa région natale, en Alsace, il s’envole pour une première expérience à l’étranger, s'immergeant à la fois dans la pâtisserie et l'apprentissage de l'anglais.

De retour en Alsace, Jean-Thomas rejoint les cuisines prestigieuses de L’Arnsbourg, étoilée au guide Michelin. Son parcours l'amène ensuite en Bourgogne, où il est sous-chef à L’Espérance, puis au Relais Bernard Loiseau, tous deux également couronnés au guide Michelin.

Son aventure parisienne commence chez Potel & Chabot, puis continue au George V et au Meurice, tous deux triplement étoilés. Sa carrière prend un tournant décisif lorsque ce passionné est nommé chef pâtissier à La Tour d’Argent, une institution culinaire mondialement reconnue et étoilée Michelin.

Fort de cette expérience, l'artisan devient responsable de production au Café Pouchkine, aux côtés du célèbre chef Emmanuel Ryon, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France Glacier.

Jean-Thomas connaît une ascension fulgurante : en 2017, il est couronné Champion du Monde de Pâtisserie, et l'année suivante, il décroche le titre de Champion du Monde Glacier, devenant ainsi le seul pâtissier au monde à remporter ces deux Coupes du Monde. En 2019, celui-ci ajoute à son palmarès le titre ultime de Meilleur Ouvrier de France Glacier, témoignant de son excellence et de sa passion pour son métier.

Rejoignez Jean-Thomas et découvrez un univers de perfection et de délices à ses côtés !

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