Réalisez votre fromage fermier de chèvre

Vallée de Chevreuse, Yvelines

De la fourche à la fourchette, immergez-vous au coeur d'une ferme, participez à la traite des chèvres et à la fabrication de votre fromage, avec Baptiste



4h d'immersion dans la ferme

Découvrez la fabrication du fromage de la traite au moulage

Vos fromages de chèvre

75 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Envie de découvrir le parc naturel de la vallée de Chevreuse ?  Sortez des sentiers battus en rencontrant des artisans passionnés pour des expériences artisanales dans le parc. 🌿

Bienvenue à la ferme !  A peine arrivée, il vous faudra retrousser vos manches afin de participer à la traite des chèvres en compagnie de Baptiste.

 L'immersion sera totale! Vous apprendrez tous les gestes pour extraire le précieux lait. Une fois le coup de main pris vous serez plus disponible pour écouter l'histoire de la ferme. 

Baptiste vous fera découvrir l'ensemble du site, du potager en permaculture, un tour par les vaches et à la production de fromage. 

La suite de l'atelier se déroulera dans la fromagerie où vous réaliserez votre caillé à partir de présure traditionnelle et de lait cru.

L'art du tranchage n'aura rapidement plus de secret pour vous.

Le moulage à la petite louche fera de vous un expert fromager. L'égouttage vous permettra de révéler toute la texture de votre fromage. Il n'y aura plus qu'à démouler  et voilà , c'est emballé.

En bons gourmets que vous êtes, un casse-croûte fermier vous attendra pour terminer en beauté et déguster les produits de cette belle région. 


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Paris


5 - 8 pers.


4h


Privat. possible


15 ans min.


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, port du masque obligatoire, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Baptiste et son équipe.

C'est dans une ferme unique, tournée depuis de nombreuses années vers l'agroécologie, le respect des sols, le bien-être des animaux et le bien-être des hommes que Baptiste et son équipe produisent des fromages et des yaourts fermiers bio d'exception.

La Ferme de la Tremblaye maîtrise désormais l’ensemble des étapes de la production de ses fromages fermiers, depuis la culture de fourrages en Agriculture Biologique jusqu’à l’affinage, en passant par l’élevage des bêtes et la fabrication des fromages à partir du lait de la ferme. Elle prend en compte également la protection et l’entretien des sols, de la forêt, ou encore la production de sa propre énergie et le recyclage des déchets de l’exploitation par le biais d’un méthaniseur.

Aujourd'hui vous pourrez y croiser plus de 150 vaches et 350 chèvres.

Les nombreuses récompenses de leur fromage font aujourd'hui sa belle réputation.

Son histoire vous transportera dans le monde d'une ferme moderne respectueuse des traditions, de son environnement et du bon goût.



Lieu de l'atelier

La ferme est accessible accessible en voiture, à 15 min de Rambouillet.


Commentaires

Nathalie l.

le 21/07/2021
Atelier très dépaysant et instructif. Justine a su nous expliquer de maniere très simple les gestes pour réaliser notre fromage. Lieu magique, bien etre des animaux au coeur de cette ferme quitravaille quasi en autonomie (électricité chauffage...) et que nous avons pu découvrir lors de cette demie journée. Je recommande vivement, et n oubliez pas de ramener des produits de la ferme: fromage bien sûr, yaourts, terrines et autres produits locaux. Le dejeuner en terrasse, un vrai régal. En un mot, allez y les yeux fermés !

THIBAUD N.

le 09/07/2021
Merci pour cet atelier inoubliable ! C'est un lieu extraordinaire et inspirant, avec une grande cohérence entre le soin des animaux, celui de la terre et la réflexion sur l'énergie. Quant à l'atelier fromage, tout est parfait. Justine a su nous expliquer avec précision et pédagogie tous les bons gestes ! On fabrique un délicieux fromage et tout ce qui est fabriqué à ferme (yaourts, fromages) est à déguster sans hésitation !

nathalie c.

le 08/07/2021
Atelier très instructif et agréable, mené par une Justine très professionnelle même avec 40mn de retard dans la livraison du lait ! Tout a pu se faire dans les temps malgré tout, et son accueil, sa maîtrise du sujet et son intelligence ont été très appréciés !
La ferme est un très beau lieu à découvrir, les animaux très attachants, l'en-cas est un régal, et on repart avec ses 6 petits fromages frais. Vraiment un moment réussi.
Merci et bravo à Justine pour la réussite de son diplôme. Bonne continuation dans le soin ostéopathe des animaux !

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