Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez votre tomme de Nancy bio avec Matthieu - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez le vrai goût du terroir lorrain et réalisez votre savoureux tomme de Nancy bio avec Matthieu, fromager, à Nancy

2 h de découverte avec Matthieu

Des connaissances en fromagerie

Votre savoureux tomme de Nancy bio

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu. Celui-ci vous invite à entrer dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.

Déroulé de l'atelier

• Présentation du déroulé : recevez d'abord un brief détaillé sur le processus de fabrication, puis découvrez le lait spécialement préparé pour cet atelier.

• Écaillage : muni d'un seau et de caillages, apprenez à présurer le lait pour obtenir un gel délicat, puis à briser ce gel (écaillage), dévoilant ainsi les premières étapes de la création de votre fromage.

• Brassage et délactosage : poursuivez avec les étapes de brassage et de délactosage, en remplaçant le sucre naturel du lait par de l’eau.

• Moulage : apprenez à mouler votre tomme de Nancy, avant de la presser avec précaution.

À l'issue de l'atelier, choisissez de repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d’environ 500 grammes ou de la laisser affiner chez le fromager pour une expérience gustative encore plus riche, à récupérer dans les deux mois.

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langues d'animation

Français
English

Informations pratiques

Note : animal de compagnie non accepté.

60 €

par personne

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Commentaires

Sandra B

04/03/2026

Nous avons passé un très bon moment, les explications étaient très intéressantes. Nous avons hâte de déguster notre fromage.

Aline S

24/02/2026

Un bon moment passé dans cette laiterie urbaine...j'ai appris plein de choses, dans la bonne humeur...auprès d'un artisan passionné et passionnant. Bravo et merci !

christelle l

23/02/2026

Très bon moment. Très bien accueilli, explications claires. Je recommande vivement

philippe g

15/02/2026

Top !

Joël C

09/02/2026

Très sceptique a priori pour cet atelier qui m'a été offert en cadeau. Superbe expérience avec Mathieu qui sait faire preuve d'une vrai pédagogie et qui partage sa passion pour son métier. Avec un magasin en prime qui permet de déguster ensuite les produits élaborés sur place. Je recommande vivement cet atelier.

Lucas B

09/02/2026

L’atelier était très bien mené, avec de la théorie et la pratique. Sujet super intéressant, bien vulgarisé et qui amène à réfléchir sur sa consommation future de fromage. Merci encore à Mathieu et bravo pour votre beau projet !