Formez-vous au brassage de bière - 2J

Téteghem, Dunkerque

Brassez votre propre bière et développer vos connaissances avec Nicolas, artisan brasseur


Rencontrez Nicolas L
Artisan Brasseur


2 jours de formation avec Nicolas

Des connaissances approfondies en brassage de bière

Vos 20L de bière

500 €  / personne

Déroulement de l'atelier

Durant deux jours consécutifs, formez-vous au brassage de la bière aux côtés de Nicolas, artisan brasseur passionnée par la bière artisanale !

Entre théorie, dégustations et pratique, vous découvrirez les techniques du brassage et en apprendrez davantage sur les ingrédients qui influent sur le processus de fabrication de la bière. Les deux journées de 4h chacune seront coupées par une pause déjeuner conviviale où il vous faudra apporter votre repas.

La première partie de cet atelier, la partie théorique, comprendra une présentation de la part de Nicolas des différentes matières premières utilisées. Il vous expliquera leurs incidences sur la fabrication de la bière puis ses différentes étapes. Il vous enseignera comment créer une recette de bière en suivant les spécificités des ingrédients, le calcul des quantités et l'utilisation de logiciels de recettes. Il vous introduira également à l'hygiène en brasserie.

La deuxième partie de cet atelier, la partie pratique, débutera par du brassage. Vous brasserez 20 L de bière en tout grain sur la recette élaborée la veille. Nicolas vous guidera dans diverses analyses sensorielles et vous fera un récapitulatif des styles de bières répertoriés au BJCP. Pour finir, vous dégusterez des bières sous forme de jeu organoleptique pour profiter tout en enrichissant vos connaissances !

Environ un mois plus tard, vous pourrez venir récupérer vos 20 L de bières brassées par vos soins !


Privatisez l'atelier

Privatisez cet atelier et profitez de ce moment convivial et hors du commun entre collègues ou entre amis :


Informations pratiques


Dunkerque - Calais - Boulogne sur Mer


1 - 6 pers.


2j


Privat. possible


15 ans min.


Langues de l'atelier

Cet atelier est animé en Français


Pour continuer à s’amuser en toute sécurité

Les conditions de réalisation des ateliers sont adaptées pour répondre aux mesures sanitaires : capacité d'accueil réduite, le port du masque peut être demandé, et gel hydroalcoolique à disposition.


Rencontrez Nicolas L.

Nicolas est aujourd'hui brasseur !

Passionné par la bière artisanale depuis de longues années, l'envie lui est venue un jour de découvrir les matières premières et les étapes de fabrication. Il s'est alors formé dans le Nord de la France, à Douai. Quelque temps plus tard, il se lance dans son propre projet et crée sa marque de bière artisanale.

À travers des ateliers ludiques, pédagogiques et conviviales, il enseigne le brassage ainsi que les différentes étapes de fabrication de la bière auprès de particuliers et de professionnels. Il accorde également une grande importance au partage des matières premières et leurs incidences dans le procédé de création.


Lieu de l'atelier

L'atelier de Nicolas se trouve à 10 minutes en voiture du centre-ville de Dunkerque.


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