Nos ateliers de torrefaction

Initiation à la torréfaction pour découvrir la caféologie

Les amateurs de café prendront plaisir à participer à une initiation à la torréfaction. Les artisans torréfacteurs vous accueillent dans leurs ateliers aux arômes exquis et envoûtants. Entre explication et dégustation, découvrez un monde de saveurs avec différents cafés, comme une invitation au voyage.

Qu'est-ce que la caféologie ?

Ce terme mérite une explication. Il est couramment employé dans le domaine de la torréfaction pour désigner l'art de la présentation du café. Il s'agit de découvrir ses arômes, ses saveurs et sa qualité par la vue, l'odorat et bien sûr, le goût. Partez à la rencontre d'un ou d'une experte en torréfaction pour profiter d'une initiation à la caféologie et découvrir tous les secrets du café.

Initiation caféologie, sessions à Paris et partout en France

En participant à une initiation à la caféologie, vous découvrirez toutes les étapes de la torréfaction. Cela consiste à transformer les grains verts en grains foncés, bruns, noirs ou blonds, grâce à la chaleur. Le café peut ensuite être moulu et conservé dans des sachets. Vous êtes invité à torréfier les grains de café de votre choix à l'aide de machines spécifiques et de méthodes douces. Vous repartez avec votre propre café mis en sachets. Vous pouvez aussi offrir cet atelier grâce à des bons cadeaux.

Dégustation en boutique pour découvrir les saveurs du café

Les torréfacteurs vous font découvrir l'art de la dégustation du café dans leur boutique. Les artisans vous présentent d'abord les différentes variétés. La dégustation permet d'apprécier la qualité du café avant d'acheter quelques sachets. Avec les artisans, vous pouvez déguster un espresso à l'extraction parfaite. Une si belle occasion de déguster avant de consommer ne se rate pas.

Comment devenir torréfacteur ?

Devenir torréfacteur nécessite d'acquérir les bonnes méthodes et des connaissances solides sur les variétés de café. L'idéal est donc de suivre un stage d'immersion dans un atelier. Les artisans torréfacteurs vous donnent toutes les informations nécessaires. À l'issue d'un stage de 2 h, vous aurez acquis de solides connaissances en torréfaction et en extraction. Les stages en torréfaction sont accessibles à Paris, Marseille, Strasbourg, Bordeaux et dans plusieurs autres villes de France.