Maîtrisez la pâte à choux avec un Meilleur Ouvrier de France (MOF)
3h d'initiation avec Jean-Thomas
Des connaissances en pâtisserie
Vos savoureux desserts en pâte à choux
95 €
par personneL'atelier en détail
Élevez vos talents de pâtissier en compagnie d'un MOF !
Jean-Thomas vous invite à plonger dans l'univers sucré de la pâtisserie, où vous aurez le privilège de maîtriser l'art de la pâte à choux.
À votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert qui vous présentera son parcours, les différentes étapes à venir ainsi que les outils que vous utiliserez : balance, fouets, spatules, plaque de cuisson et autres équipements essentiels.
Après un bref tour de table, il sera temps d'enfiler votre tablier ! Vous serez guidé dans la réalisation des recettes de la fameuse pâte à choux. Sous la houlette du MOF, vous apprendrez à préparer la pâte, à préparer une garniture, à maîtriser le glaçage et à monter vos créations. Chouquettes, éclairs, religieuses ou choux à la chantilly : il y en aura pour tous les goûts !
Jean-Thomas vous accompagnera à chaque étape, vous partageant les astuces et les gestes clés.
Au terme de l'atelier, vous repartirez vos savoureux desserts, dignes des plus grandes pâtisseries !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans les Yvelines (78) sur la commune de Bazainville, accessible en transports en commun (à environ 5 minutes de l'arrêt de bus Place Saint Louis - ligne 48).
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
Rencontrez Jean-Thomas
Pâtissier et MOF
Faites la connaissance de Jean-Thomas, un pâtissier d'exception et Meilleur Ouvrier de France !
Celui-ci découvre sa passion pour la pâtisserie à 16 ans. Après cinq années de formation dans sa région natale, en Alsace, il s’envole pour une première expérience à l’étranger, s'immergeant à la fois dans la pâtisserie et l'apprentissage de l'anglais.
De retour en Alsace, Jean-Thomas rejoint les cuisines prestigieuses de L’Arnsbourg, étoilée au guide Michelin. Son parcours l'amène ensuite en Bourgogne, où il est sous-chef à L’Espérance, puis au Relais Bernard Loiseau, tous deux également couronnés au guide Michelin.
Son aventure parisienne commence chez Potel & Chabot, puis continue au George V et au Meurice, tous deux triplement étoilés. Sa carrière prend un tournant décisif lorsque ce passionné est nommé chef pâtissier à La Tour d’Argent, une institution culinaire mondialement reconnue et étoilée Michelin.
Fort de cette expérience, l'artisan devient responsable de production au Café Pouchkine, aux côtés du célèbre chef Emmanuel Ryon, Champion du Monde de Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France Glacier.
Jean-Thomas connaît une ascension fulgurante : en 2017, il est couronné Champion du Monde de Pâtisserie, et l'année suivante, il décroche le titre de Champion du Monde Glacier, devenant ainsi le seul pâtissier au monde à remporter ces deux Coupes du Monde. En 2019, celui-ci ajoute à son palmarès le titre ultime de Meilleur Ouvrier de France Glacier, témoignant de son excellence et de sa passion pour son métier.
Rejoignez Jean-Thomas et découvrez un univers de perfection et de délices à ses côtés !
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